Adaptée d'un chantefable anonyme du XIIIème siècle, la version de Laurent Contamin propose deux versions courtes, l'une du point de vue de Nicolette, l'autre du point de vue d'Aucassin. Dans une langue poétique, vive et volontiers disruptive, la structure respecte l'alternance de dialogues, de séquences narrées et de chansons.