En Août 1962, dans les studios Universal à Hollywood, François Truffaut, jeune cinéaste, rencontre Alfred Hitchcock dans le but d'établir avec lui un livre d'entretiens et de révéler au monde que le maître du suspense est aussi un créateur inspiré et profond. Mais pourquoi Hitchcock s'efforce-t-il de saboter l'entreprise ? Et pourquoi donne-t-il parfois l'impression d'être un pantin entre les mains d'Alma, son énigmatique épouse ? Hitch raconte avec drôlerie un haletant combat à trois dont le moteur est l'amour de l'art. Du septième art.