Après avoir été formé au Conservatoire d’art dramatique de Lyon sous la direction de Philippe Sire, Jérémy Lopez intègre la 69e promotion de l’ENSATT (École nationale supérieure des arts et techniques du théâtre). Durant sa formation, il travaille avec Richard Brunel, Philippe Sire, Laurent Brethome, Sandrine Lanno, Stéphane Auvray-Noroy, Joseph Fioramante, Philippe Delaigue, Olivier Maurin, Olivier Rey, Cécile Bournay… il joue Lindoro pour Jean-Pierre Vincent dans la trilogie de Carlo Goldoni Les Aventures de Zélinda et Lindoro, pour Claude Buchvald dans La Folie Sganarelle, farces de Molière, pour Guillaume Levêque dans Chœur final de Botho Strauss, et pour Philippe Delaigue, Olivier Maurin et Johanny Bert dans Décalogue.

Il joue sous la direction de Laurent Brethome (L'Ombre de Venceslao de Copi, Et Dieu dit: que la lumière soit...et tout resta noir, cabaret d'Hanokh Levin), de Guillaume Fulconis (Dionysos dans Zone réécriture des Bacchantes d’Euripide pour l'exposition universelle de Shangai), pour Philippe Sire (Le Mariage de Gogol).En 2011, il joue pour Jerome Deschamps dans Un fil a la patte, Andres Lima dans les Joyeuses Commeres de Windsor,pour Clement Hervieu Leger dans La critique de l'ecole des femmes , pour Laurent Pelly dans l'Opera de quat'sous , pour Jean Pierre Vincent dans UBU ROI , Emmanuel Daumas dans La Pluie d'été de Duras , et Jacques Lassalle dans L'école des femmes de Molière.  Il met également en scène avec Damien Robert Presque Macbeth d'après Shakespeare, Heiner Muller et André Benedetto.

En 2012, il joue Cléante dans Le malade imaginaire de Molière dans une mise en scène de Claude Stratz , pour Eric Ruf dans Peer Gynt au Grand Palais , il est Pierrot dans Dom Juan pour Jean-Pierre Vincent. En 2013 , il joue Thersite pour Jean-Yves Ruf dans Troilus et Cressida de Shakespeare. . Il devient pensionnaire de la Comédie Francaise en 2010.