Après avoir fait ses études au Conservatoire National Supérieur d’Art Dramatique, Gaëlle Hausermann joue au théâtre sous la direction de Daniel Mesguich, Joël Jouanneau, Christophe Huysman, et Pauline Bureau, notamment. Elle tourne au cinéma dans Les Convoyeurs, réalisé par Nicolas Boukriev, Bowling réalisé par Marie-Castille Mention-Schaar, et plus récemment dans Patients de Grand Corps Malade ou Les têtes de l’Emploi, réalisé par Alexandre Charlot et Franck Magnier.
On peut la voir à la télévision dans différentes séries comme Caméra café, Boulevard du Palais, PJ, Off prime, Sur le Fil. Elle écrit plusieurs spectacles, historiques et musicaux, pour Paul Production et les ADF, Bayard Musique.
Elle participe à l’écriture des pièces de théâtre Modèles et Sirènes, mises en scène par Pauline Bureau, et qui se jouent encore actuellement. Elle travaille depuis plusieurs années en collaboration avec David Wahl pour les Causeries, et a mis en scène notamment Nos Coeurs en Terre au Festival d’Avignon IN 2021 dans le cadre du Vive le sujet !