Comédienne, Florence Giorgetti joue notamment avec Pierre Debauche, Marcel Maréchal, Christian Schiaretti et Robert Cantarella, avec qui, en jouant Divertissements touristiques, elle découvre Noëlle Renaude qui lui donne l'envie de se lancer dans la mise en scène. Depuis, elle a monté Trio en éclats d'Italo Svevo, deux pièces de Feydeau, Si ce n'est pas moi ce sera quelqu'un d'autres (un montage de monologues) et Dormez, je le veux. Au cinéma, elle a tourné en particulier dans la Grande Bouffe de Ferreri, la Dentellière de Claude Goretta, Une femme peut en cacher une autre de Georges Lautner, Escalier C de Tachella, Once more de Vecchiali, la Petite amie d'Antonio de Manuel Poirier, l'Examen de minuit de Danièle Dubrouse.

Au théâtre, elle joue dans :

La Cerisaie, de Tchekhov, m. e. s. Pierre Debauche, 1972

Maître Puntilla et son valet Mati, de Brecht, m. e. s. Marcel Maréchal, 1972

Smoking, Sarcelle-sur-mer, m. e. s. Jean-Pierre Bisson, 1973

Ariakos, de Philippe Minyana, m. e. s. Christian Schiaretti et Jean-Christian Grinevald, 1985

Quatuor, de Philippe Minyana, m. e. s. Jean-Gabriel Nordmann, 1985

Créanciers, de Strinberg, m. e. s. Charles Tordjman, 1986

Inventaires, de Philippe Minyana, m. e. s. Robert Cantarella,1987

L'Étalon Or, de Daniel Lemahieu, m. e. s. Michel Dubois, 1988

Les Petits Aquariums, de Philippe Minyana, m. e. s. Robert Cantarella, 1989

Le Voyage, d'Henry Bernstein, m. e. s. Robert Cantarella,1990

Divertissements touristiques, de Noëlle Renaude, m. e. s. Robert Cantarella, 1991

L'Ourse blanche, de Daniel Besnehard, m. e. s. Claude Yersin, 1991

Le Siège de Numance, de Cervantès, m. e. s. Robert Cantarella, 1992

Sourire des mondes souterrains, de Lars Noren,m. e. s. Robert Cantarella, 1992

À la merci de la vie, de Knut Hamsun, m. e. s. Jacques Baillon, 1992

Le renard du Nord, de Noëlle Renaude, m. e. s. Robert Cantarella, 1993

Sa maison d'été, de Jane Bowles, m. e. s. Robert Cantarella, 1995

Hamlet, de Shakespeare, m. e. s. Robert Cantarella, 1997

Samedi, dimanche et lundi, d'Eduardo de Filippo, m. e. s. Robert Cantarella, 1998

Madame Ka, de Noëlle Renaude, mise en chantier Robert Cantarella, 1999

Anne-Laure et les fantômes, de Philippe Minyana, m. e. s. Robert Cantarella,1999

Grand et Petit, de Botho Strauss, m. e. s. Robert Cantarella, 1999

Du matin àminuit, de Georg Kaiser, m. e. s. Robert Cantarella, 2000

La Mouette d’AntonTchekhov, mise en scène Philippe Calvario, 2000
Roberto Zucco de Koltès, mise en scène Philippe Calvario, 2002
Le Chemin de Damas d’August Strindberg, mise en scène Robert Cantarella
Richard III de William Shakespeare, mise en scène Philippe Calvario, 2005
Electre de Sophocle, mise en scène de Philippe Calvario, 2006

Au théâtre, elle met en scène :

Blanche Aurore Céleste de Noëlle Renaude (1994)
Dormez, je le veux ! de Georges Feydeau (1996)
Si ce n'est pas moi, ce sera quelqu'un d'autre (d'après les monologues de Feydeau, 1997)
Trio en éclats d'Italo Svevo (1998)
Madame Ka de Noëlle Renaude(2000)
Phèdre de Yannis Ritsos, 2004 Une belle journée de Noëlle Renaude, 2005