Fabrice Schillaci est un comédien d'origine italienne né en Belgique. Après un premier prix de conservatoire, Fabrice travaille avec plusieurs théâtres et compagnies belges d'importance dont le Théâtre National de Belgique avec lequel il collabore régulièrement. Fabrice se produira au Théâtre du Ront-Point à Paris à la rentrée 2010/2011 avec le spectacle Dialogue d’un chien avec son maître sur la nécessité de mordre ses amis de Jean-Marie Piemme mis en scène par Philippe Sireuil. Il y interprète le rôle du chien aux côtés de Philippe Jeusette.

En 2009, il a réalisé Trac, son premier court-métrage. Fabrice prépare actuellement un deuxième court-métrage, et travaille également à l’écriture de son premier long métrage.