Titulaire d’un master en Études Théâtrales (Lyon 2) où elle monte son premier spectacle (Les Voix du sang d’Harold Pinter) et après une formation professionnelle du comédien à l’Acteur-Enjeux sous la direction de Patrice Kahlhoven, Émilie Joumard collabore régulièrement en tant que comédienne et metteur en scène avec les compagnies du Lugdunum théâtre et de l’Alambi’Créations, lesquelles proposent chaque année des oeuvres de Molière à un public scolaire (salle Genton, Lyon 8ème) aisni que des oeuvres classiques à un public rural (Allier). Elle fonde la compagnie Mangez-moi en 2008 où elle intervient en tant que directrice artistique et metteur en scène. Elle met en scène "Angela et Marina" de Nancy Huston en 2009 (dont l'auteur appréciera particulièrement le travail), "Targuiya" de Moussa Diagana et "L'histoire des ours panda, racontée par un saxophoniste qui a une petite amie à Francfort" de Matéï Visniec en 2011, "Soeur de" de Lot Vekemans en 2012.
Ouverte aux autres, elle a dernièrement suivi une formation de chargée de production de spectacle vivant et gère depuis l'administration et la production de la compagnie L'Accord des On.