Fondée en 1982, la Compagnie Théâtre Provisoire a créé la Minoterie trois ans plus tard. Le lieu et la compagnie s'inscrivent dans le même projet artistique : favoriser les créations, les lectures de textes contemporains et les rencontres publiques avec les auteurs.

Les créations de la compagnie reposent soit sur des textes écrits par la Cie elle-même, soit sur des textes issus de commandes à auteurs, soit sur des textes du répertoire théâtral contemporain, ou enfin d'adaptations de romans.

Travailler sur des textes d'auteurs contemporains, c'est répondre au désir de placer au creux de son travail théâtral l'écho du monde actuel.

C'est pouvoir affirmer que le théâtre a plus que jamais sa place dans notre réalité contemporaine, et que la scène est plus que jamais le lieu des résonances humaines et des interrogations.