Catherine Javaloyès s'est formée à l'art théâtral à l'Ecole Jean Périmony puis se forme en danse auprès d'Odile Duboc et Georges Appaix, en chant auprès de Nicole Jouy.

Elle joue régulièrement Marivaux, Molière, Daniel Besnehard, Dario Fo, Rémi de Vos, Schnitzler ou Strindberg auprès de L'Attrape-Silence Théâtre, le théâtr'Reis le Théâtre Lumière ou la compagnie Théâtrino. Elle tourne pour France 2 ou dans des films institutionnels, participe à de nombreuses mises en lecture, enregistre des dramatiques pour France Culture, double dans de nombreux films, téléfilms et dessins animés, prête régulièrement sa voix pour Arte.

En sept 2003 elle fonde sa compagnie : Le Talon Rouge, elle interprète Mad about the Boy d’Emmanuel Adely en 2005 et signe sa première mise en scène avec Mon amour du même auteur, en 2007.