Valérian Béhar-Bonnet débute sa formation théâtrale à 14 ans chez Annie Schindler.

Jusqu’à ses 22 ans, il est acteur et metteur en scène de nombreux spectacles où il mêle théâtre, chant, danse, musique et mime, tout en donnant des cours de théâtre.

En 2009, il entreprend un long voyage qui lui permet d’élargir son horizon artistique : Amérique du Nord,Amérique centrale et Jamaïque. Sa voix,sa guitare et son goût des autres lui offrent de belles rencontres.

En 2011, il rentre en France et reprend sa formation en passant chez Jean-Laurent Cochet, Béatrice Brout, Robert Castle ... De 2013 à 2023, il joue au festival Off d’Avignon, à Paris, en province et à l’étranger avec la compagnie des Mauvais Élèves, dirigée par Shirley et Dino.

Il fait également partie des Talents Cannes ADAMI 2014 et du projet "Paroles d'acteurs 2014" où il travaille avec Georges Lavaudant sur un spectacle qui sera repris aux Bouffes du nord en avril 2016.

Depuis 2019, il travaille sur de nombreuses pièces mises en scène par Zabou Breitman, Thomas Le Douarec, Justine Heynemann…

Il joue un premier rôle au cinéma dans un film sorti fin 2022 : Les Lendemains de Veille, de Loïc Paillard.
Il est également auteur, compositeur et interprète de la chanson éponyme de la B.O. du film.