C’est Claude Régy avec Intérieur de Maurice Maeterlinck qui évoque à Simon, l’envie de devenir acteur. Après deux années passées au Conservatoire du 13ème Arrondissement avec François Clavier et au Conservatoire à Rayonnement Régional de Paris avec Marc Ernotte, Simon entre à l’École du Théâtre National de Strasbourg. Il travaille durant trois ans avec Stanislas Nordey, Vincent Dissez, Dominique Valadié, Lazare, Eric Lacascade, Jean-François Sivadier, Loic Touzé, Marc Proulx. Simon sort diplômé du TNS en décembre 22 et jouera dans La Loi du Corps Noir de et mis par Félicien Juttner au Théâtre National de Nice ainsi que dans I Witched Georges d’après Dennis Cooper et Jean-Luc Lagarce au Lavoir Moderne Parisien, un spectacle conçu par Simon-Elie Galibert.