Camille Chamoux a fondé la compagnie l'œil du guetteur en 2000 pour se consacrer à la mise en scène de textes contemporains.

Elle a monté La quatrième soeur, de J.Glowacki, en 2004 au Silvia Monfort, Fragments d'une lettre d'adieu lus par des géologues de Normand Chaurette au Lavoir Moderne Parisien en 2001.

Elle organise et dirige des lectures et mises en espaces de textes contemporains pour ANETH (Aux Nouvelles Ecritures Théâtrales), l'ambassade polonaise etc.

En tant que comédienne, elle a joué notamment dans Love and Fish, Britannicus, L'école des femmes et dans La question d'argent au Théâtre Silvia Monfort, mises en scène de Régis Santon, Mon voisin est mort, création collective, Prix Paris Jeunes Talents 2003, dans Cochon-neige, mise en scène de Adrien de Van au Théâtre du jardin, dans La grève des fées à l'Espace Kiron et au CDN des Treize Vents, mise en scène de Pauline Bureau.