En este nuevo espectáculo, el director de origen argentino Rodrigo Garcia nos reviene con sus recuerdos de infancia. El titulo nos da el ritmo, ese del tiempo de cosinar un beef steak. De vuelta y vuelta. Sangrante. A punto. Carbonizado. Es una manera de revisar la expresión popular argentina poco conocida de "La murga", ese carnaval donde los "murgueros" - participantes venidos de barrios populares desfavorizados - se consacran todo el año, a traves de minusiosos preparativos que van desde los disfraces hasta las repeticiones.