Après une enfance passée en Corse, Suzanne Joubert vit et travaille à Marseille.

Elle est, depuis 1994, auteur associé au Théâtre des Bernardines.

Elle écrit des textes essentiellement destinés au théâtre, édités aux Solitaires Intempestifs, aux Cahiers de l'Egaré, à Première Impression, aux Editions Néant : Le Funiculaire (1992), Les Chants de l'Ordinaire (1993), Fragments pour Conversation pieces (1994), Le second oeuvre des cannibales (1995), Corps présent (1996), La Peau de la Grande Ourse (1996-1997), Mort de Rosa (France Culture 1998), Corps présent (1996), Tangente (2000), Des jeunes gens (2003), Je crois qu'il va pleuvoir (2005), Remix (2006), Tous tant qu'ils sont (2007), C'est gentil d'être venu jusqu'ici (France Culture 2007)

Ces textes ont été créés par des metteurs en scène comme Alain Fourneau, François-Michel Pesenti, Xavier Marchand, Michel Simonot, Marie Vayssière, Alain Béhar, Alexandra TobelaÏm, Youri Pogrebnitchko….
Ils ont été présentés dans des lieux tels : le Théâtre des Bernardines (Marseille), le Festival Emergences (Rennes), le Festival des Informelles (Marseille), le Festival d'Avignon, le Quai (Verdun), le Théâtre de Cavaillon, le Théâtre Okolo (Moscou), le Théâtre du Merlan Scène Nationale (Marseille), le Festival Nouvelles Scènes (Dijon), le Festival International des Arts (Bruxelles)…

Ecriture non théâtrale : Cesena dans le paysage (Editions Les Solitaires Intempestifs), une commande du Théâtre des Bernardines dans le cadre du projet "Tragedia Endogonidia" de la Societas Raffaelo Sanzio.