Stuart Seide est né à New York en 1946 où il a fait ses premiers pas dans la mise en scène. Depuis 1970, il vit et travaille en France. Il signe quarante-deux mises en scènes dont une dizaine avec le « KHI », compagnie hors commission qu’il fonda en 1972.
En 1989, il est nommé professeur d'interprétation au Conservatoire National Supérieur d'Art dramatique de Paris. En 1992, il prend la direction du Centre Dramatique Régional Poitou-Charentes. En 1998, il est nommé directeur du Théâtre National Lille Tourcoing Région Nord - Pas-de-Calais. En 2003, il fonde l’Ecole professionnelle supérieure d’art dramatique (EPSAD) de la Région Nord –Pas-de-Calais. Etroitement liée au Théâtre du Nord, cette école professionnelle – la seule au Nord de Paris – compte parmi les projets importants que portait Stuart Seide dès son arrivée à Lille en 1998.
Il recrute actuellement la 4ème promotion de l’EpsAd (2012-2015) au cœur de son 5ème mandat dans la capitale des Flandres au Théâtre du Nord.