Après son bac A3 option Art Dramatique à Nancy, Noémie Carcaud suit l'Ecole de Théâtre musical La Traite des planches à Selongey et le studio de formation au Théâtre de la Manufacture puis complète sa formation en pratiquant des stages et formations professionnelles.

Comme comédienne, elle a joué avec Daniel Pierson Le Médecin malgré lui de Molière et Electre de Sophocle, la Cie 4 Litres 12 Les soeurs de Sardanapale et Toïedovski, lecture entre chiens et fous, Michel Didym, Emilie Katona Le Cirque foire création de la compagnie La Luthinerie et la Cie La Mâchoire 36 Les cadres de la nouvelles économie théâtre de rue.

Comme metteur en scène elle a mis en scène :

Scandaleuses de Jean-Marie Piemme

Novecento pianiste d'Alessandro Baricco

Nu création du Corps crie Théâtre

Non lieu création du Corps crie Théâtre

Au cinéma elle a tourné deux courts métrages de Y. Nguyen et J. Pommerat et à la radio elle a interprété Les évènements de J. Pommerat réalisation J. Taroni France Culture.