Après des études musicales, chant et piano, au Conservatoire national de Région de Besançon, Sophie Lagier suit une formation théâtrale à l’école Florent à Paris, élève de Michel Fau, Stéphane Auvray-Nauroy, et Muriel Mayette. Elle effectue ensuite des stages d'interprétation avec Philippe Minyana, Edith Scob, Eric Didry et Jean-Michel Rabeux. Elle a également une licence en Arts du spectacle à l’Université Paris III.

Comédienne, elle joue notamment sous la direction de Jean-Michel Rabeux, La Barbe bleue ; NuitTransErotic 1-2/1001 ; de Félicité Chaton, Le Baroque et Pâte-mot, de Christophe Tarkos ; de Karelle Prugnaud, La brûlure du regard et La tête cassée mais la voix qui chante, de Eugène Durif ; d'Olivier Coyette, Tant d'Aveugles ; d'Alain Ollivier, Pelleas et Melisande, de Maeterlinck ; de Hauke Lanz, Erotica asphyxia ; d'Irina Dalle, Lueur d’étoile ; de Jean-Michel Rivinoff, Paroles au Ventre.

Très vite attirée par la mise en scène, elle travaille comme assistante, notamment avec Jean-Michel Rabeux, La Barbe Bleue, Le Cauchemar, NuitTransErotic 1-2/1001, Le Corps Furieux, Emmène-moi au bout du monde, de Blaise Cendrars, Le Balcon, de Jean Genet, Mais n’te promène donc pas toute nue, de Georges Feydeau ; avec Jean Macqueron, Hyènes de Christian Siméon ; avec Laurent Gutmann, Le Balcon de Jean Genet.

Au sein d’ACETONE, elle développe parallèlement son propre travail, et met en scène Medea de Jean Vauthier ; Madame Edwarda de Georges Bataille ; L'Etrange mot d'… de Jean Genet ; CRAVE (Manque) de Sarah Kane ; Judith Le Corps Séparé, de Howard Barker. Elle a également mis en voix Satori de Louis Calaferte. Elle vient de collaborer à la création d’ANIMALE, solo dansé de Franco Senica.

Titulaire du Diplôme d'Enseignement du Théâtre, elle est également chargée de cours à l’Université de Nanterre Paris X, à l’Université de Poitiers, et intervient dans divers ateliers théâtre (La Halle aux grains – Scène Nationale de Blois, La Compagnie, MC93 Bobigny, TGP-Saint Denis …). Elle a été chargée de cours d’interprétation à l’école Florent de 2001 à 2009.