Fondateur du Théâtre Les Ateliers, comédien puis assistant de Roger Planchon sur plusieurs spectacles, Gilles Chavassieux ouvre ce théâtre qui devient un lieu de création et de répertoire d’auteurs contemporains français et étrangers. C’est ici qu’il met en scène et présente pour la 1ère fois en France :

Arthur Adamov, Si l’été revenait, Comme nous avons été, Sainte Europe
Rainer Werner Fassbinder, Preparadise sorry now / Du sang sur le cou du chat
Danielle Sarrera, OEuvre
Fernand Seltz, Entrevue au parloir
Michel Vinaver, Les Huissiers
Alain Didier-Weill, Pol
Franz Xaver Kroetz, Ni chair ni poisson
Jean-Yves Picq, Partition / Le cas Gaspard Meyer
Marguerite Duras, Le Square (nouvelle version)
Arnold Wesker, Annie Wobbler
Richard Demarcy, Les Mimosas d’Algérie
Michel Tremblay, Sainte Carmen de Montréal
Tankred Dorst, La grande imprécation devant les murs de la ville / Monsieur Paul
Lionel Spycher, 9mm / Les Carnets du Président
Roland Schimmelpfennig, Push Up
Alain Jugnon, En ordre de Bataille
Jean-Pierre Sarrazac, Néo, trois panneaux d’apocalypse
Kateb Yacine, Boucherie de l’espérance
Gilles Granouillet, Vodou
Laurent Gaudé, Le Tigre bleu de l’Euphrate
Fabrice Melquiot, Faire l’amour est une maladie mentale qui gaspille du temps et de l’énergie.

D’autres auteurs figurent dans les mises en scène de Gilles Chavassieux comme Boulgakov, Ivan le Terrible ; Alfred Jarry, Le Surmâle ; Fernand Crommelyinck, Les Amants puérils ; Jean Genet, Les Bonnes ; Les Nègres, Elle ; Samuel Beckett, La dernière bande / Fragments de théâtre 2 ; Heiner Müller, La Mission ; Bertolt Brecht, Dans la jungle des villes, Antigone, Têtes rondes, Têtes pointues ; Jon Fosse, Hiver…

En 2008, il invite Simon Delétang à partager la direction du Théâtre Les Ateliers, poursuivant ensemble cette aventure de découverte d’auteurs aux paroles fortes, aux écritures politiques/poétiques qui donnent sens à ce théâtre au coeur de la cité.