François Jaulin a été formé au Conservatoire de Région de Grenoble où il a pu travailler entre autres auprès de Philippe Sire, Claude Régy, Laurent Pelly, Michel Fau, Jean-Michel Rabeux, Chantal Morel….

Depuis sa sortie d’école il travaille en tant qu’acteur au côté de Chantal Morel, Laurent Brethome, Thierry Jolivet, Benjamin Moreau…Il a joué dans une trentaine de spectacles et a travaillé divers répertoires, allant de Shakespeare à Angélica Liddell en passant par Dostoïevski, Tchekhov, Copi, Maeterlinck….

Parmi les spectacles remarqués, il y a : « Les Souffrances de Job » de H. Levin et « Belgrade » de A. Liddell qui ont reçu tous les deux le PRIX DU PUBLIC au Festival Impatience ; « Riquet » de A. Herniotte, spectacle jeunesse joué au Festival IN d’Avignon ; « Les Possédés » de Dostoïevski, spectacle de 7 heures mis en scène par Chantal Morel, créé à la MC2-Grenoble et Nanterre-Amandiers ; « Pauvre Fou ! » adaptation de Don Quichotte de Cervantès mise en scène par Chantal Morel. « Pauvre Fou ! » a été créé à la Villeneuve (un quartier de Grenoble) et ensuite accueilli par l’équipe du Théâtre du Soleil à la Cartoucherie. Ce spectacle regroupe professionnels et amateurs-habitants de la Villeneuve.

Au cinéma, il a joué sous la direction d'Angélina Jolie dans « In the land of blood and honey ».

Il a mis en scène «Le Frigo et Loretta Strong » de Copi, « Woyzeck » de G. Büchner et « Là, ce sera l’heure !!! » d’après "Le 20 novembre" de Lars Norén.