Estelle Savasta a d’abord été assistante de Gabriel Garran au Théâtre international de langue française à Paris, puis de Wajdi Mouawad au Théâtre de Quat’Sous à Montréal.

En 2005 elle crée la compagnie Hippolyte a mal au cœur et met en scène une adaptation du Grand Cahier d’Agota Kristof en français et langue des signes française.

En 2007 elle écrit Seule dans ma peau d’âne, publié aux éditions Lansman et nommé aux Molières l’année suivante dans la catégorie meilleur spectacle jeune public.

En 2011 elle écrit Traversée, publié à l’Ecole des loisirs, et le met en scène dans une version bilingue Français et Langue des Signes Française ; en 2016 le texte est traduit en Anglais avec le soutien de la SACD et de l’Institut Français de Londres, puis fait l’objet d’une production par le Bush Theater de Londres en 2019.

En 2014 elle écrit et met en scène Le Préambule des étourdis, d’après l’album La petite Casserole d’Anatole d’Isabelle Carrier.

Après une année de résidence dans une classe de seconde à Cavaillon en 2015-16, elle crée en 2017 Lettres jamais écrites, une co-écriture avec neuf adolescents et quinze auteurs.

En octobre 2019 elle écrit et met en scène Nous, dans le désordre, toujours en tournée.

En 2022 Elle met en scène l'Endormi fruit d'une collaboration étroite avec l'auteur Sylvain Levey, le rappeur Marc Nammour et le musicien Valentin Durup.

Estelle Savasta est artiste associée au CDN de Rouen Normandie et au TQI CDN du Val de Marne.