Eric Salama a réalisé une quinzaine de mises en scène à ce jour. Dans les années 90, Eric Salama co-fonde Le Garage à Genève. Au sein de ce collectif il réalisera ses premières mises en scène. Il monte déjà des auteurs qui lui tiendront à coeur tel qu’Armand Gatti - La deuxième existence du camps Tatenberg en 1993 - dont il sera plus tard l’assistant et avec qui il développe un lien privilégié. Il entreprend également à cette époque une recherche sur les classiques avec notamment (Le Misanthrope en 1991).

En 1994, Eric Salama fonde sa propre compagnie - La Compagnie 94. Il poursuit son travail de metteur en scène, collabore entre autres avec le Théâtre Saint-Gervais avec notamment Genève dans l’oeil du cyclone, le théâtre du Grütli et le festival de la Bâtie. Sa recherche porte toujours sur des auteurs contemporains rarement explorés comme Thomas Brasch avec Mercedes – 1996 ; George Tabori, Weisman et Copperface, 1998 ; William S, Burroughs, Le petit cabinet du Dr Benway 2 001 ; La Cité interzone 2002 ; Armand Gatti et Les 7 possibilités du train 713 en partance d’Auschwitz. Il travaille en parallèle sur les classiques avec L’héritier de Village de Marivaux 1997 et L’île des Esclaves.

En 007, il met en scène avec Juliette Ryser Mistero Buffo de Darion Fo au Théâtre Saint-Gervais et en 008 il coécrit avec Alain Renoult un Frankenstein pour le Festival de la Bâtie à Genève.

Comme comédien Eric Salama a travaillé notamment avec Frédéric Polier, Pascal Berney, Pierre Bovon, Juliette Ryser et Valentin Rossier.