Eric Houzelot habite en Seine-Saint-Denis. Il travaille en France, et parfois au-delà (Allemagne, Espagne, Italie, Belgique).
Parallèlement à des études de médecine, il expérimente le théâtre gestuel avec Philippe Goudard, tout en découvrant les fiévreuses avant-gardes du Festival mondial de Théâtre à Nancy. Dans les années 80, il sillonne l'Europe avec Michel Massé et le Groupe 4 Litres 12, qui propose un théâtre physique, absurde et burlesque. Au cours des décennies suivantes, il travaille, en tant qu'acteur-danseur, avec des chorégraphes de danse contemporaine comme Georges Appaix, Mathilde Monnier, Jérôme Bel, Marco Berrettini . Son parcours d'acteur s'inscrit dans le théâtre post-dramatique avec Jan Lauwers ou encore Heiner Goebbels. Il traverse le théâtre technologique dans plusieurs créations de Jean Lambert-wild et de Jean-Luc Therminarias. Il travaille, en tant que comédien, avec des metteurs en scène d'opéra - William Kentridge, Lemi Ponifasio -et de théâtre musical - Benjamin Lazar, Antoine Gindt - ou des chefs d'orchestres Peter Rundel, Maxime Pascal, Léo Warynski- . En 2019, il participe à une rétrospective des spectacles de Philippe Decouflé.
Il anime de nombreuses interventions pédagogiques dans des écoles supérieures d'art dramatique (Théâtre National de Strasbourg), des centres d'apprentissage (EXERCE Montpellier, EDT91 Evry-Courcouronnes, CFA Asnières), des instituts (Sciences-Po Nancy), des conservatoires, des lycées.
En 2013, il complète de lointaines études de médecine (abandonnées en 5ème année) par un master 2 de dramathérapie à l'Université Paris Descartes.