Tout en suivant des études à la Sorbonne, Emmanuelle Scali se forme au métier de comédienne à l’Ecole Périmony avant d’intégrer le Studio-Théâtre d’Asnières. En 2005, alors qu’elle vient d’obtenir une maîtrise et un DEA de philosophie, elle est engagée pour jouer Chimène dans Le Cid de Corneille, mis en scène par Catherine Hirsch au C.D.N de Sartrouville, au théâtre de Fontainebleau et en tournée. Elle travaille ensuite au théâtre, au cinéma et à la télévision sous la direction, entre autres, de Jean-Louis Martin-Barbaz, Patrick Simon, Dominique Paquet, Alexandra Dadier, Félix Muralt, Vladimir Rodionoff, Benjamin Tholozan, John Strasberg, Riad Sattouf... C’est en rencontrant Basile Minatchy, avec qui elle écrit pour le réalisateur Jean-Louis Bertuccelli, que la porte de l’écriture, du scénario et de la dramaturgie s’ouvre à elle. Parallèlement, Emmanuelle met en scène plusieurs spectacles : Contes à rebours qu’elle a adapté à partir de plusieurs textes contemporains, Les Fables de La Fontaine et un spectacle pour enfants : La Princesse des mers, qu’elle a elle-même écrit. Aujourd’hui, alors qu’elle enseigne l’écriture scénaristique aux étudiants des sections « films d’animation » et « jeux vidéos » de l’école Isart Digital, elle met en scène Hiver de Jon Fosse, tout en continuant sa collaboration scénaristique avec Basile Minatchy sur divers projets dont un pour lequel elle a été sélectionnée au festival international des scénaristes de Bourges.