En 1988, après une carrière de comédien et de metteur en scène en Italie, Dimi de Delphes, ancien élève de Robert Hossein et de la Scuola d’Arte Drammatica di Milano, s’installe à Grasse et crée l’Alliance Française de Grasse, l’Ecole de Théâtre Gérard Philipe et la compagnie du Théâtre du Nouveau Regard. En 2014, à l'arrivée d'une nouvelle équipe dirigeante il quitte l'école de théâtre grassoise, part en Italie. En 2021 il s'installe à Ambarès-et-Lagrave, il crée la Compagnie de Théâtre Dimi De Delphes et l'Ecole de Théâtre Judith Magre. Il est en résidence au Pôle Culturel Evasion d'Ambarès.

2009 : « Fly-tox de Jack Bolan
« La fille du Bistrot » de Liazéré

2008 : "Rêverie Vénitienne" de Minever Morin

2006 : "Parole Gardée" de François Besset
"La Chute de Capernaüm" et "La Vallée de l’ignorance" d’Hermas Gbaguidi

2003 : "Théâtralement vôtre" de Dimi de Delphes.

2002 : "Black Antigonae" créée pour les élèves de l’Atelier théâtre du Centre Culturel Français a Djibouti.

2001 : "Les égouts ou Il était une foi" de Dimi de Delphes. "Une soirée chez Courteline" spectacle créé pour la Fête de la Francophonie en Mauritanie en mars 2001 Tournée dans la Région P.A.C.A.

2000 : "Prokréation" de Dimi de Delphes.
"Les Poubelles ou l’R du temps" de Dimi de Delphes.

1997 : "Manon Lescault" : Première adaptation théâtrale de l’œuvre de l’Abbé Prévost par Dimi de Delphes, pièce sélectionnée au Festival off d’Avignon par le Centre National d’Art et d’Essai d’Aquitaine. Représentation au Cinévox, place de l’Horloge.Tournée interrégionale.

1996 : "Casanova 96 Entre Amour et Dérision" : de Dimi de Delphes. Deuxième volet d’une tétralogie consacrée à la vie de Casanova. Première mondiale au Palais de l’Europe à Menton (06).
Tournée internationale et spectacle invité à Venise.

1995 : "Casanova 95 Histoire de ma vie" de Dimi de Delphes. Premier volet d’une tétralogie consacrée à la vie de Casanova. Parrainage du Conseil Régional de Vénétie.​ Coréalisation avec la ville de Chioggia. Participation au Festival de Bassano del Grappa​
Première mondiale au Palais de l’Europe à Menton (06)
Sélection à la « Quinzaine des Compagnies » du Théâtre National de Nice, Direction Jacques Wéber

1993 : "La vedova scaltra" de Carlo Goldoni adaptation en franco-italien qui reçoit le label « Goldoni » pour le Bicentenaire de la mort de Goldoni. Sélectionnée pour être représentée à Chioggia
Inscrite au catalogue des « Molières 94 »