Formée au Conservatoire National d’Art Dramatique à Buenos Aires et à l’Ecole Argentine du Mime, elle a intégré la troupe du Théâtre du Soleil après son arrivée en France. En tant que comédienne, Carolina Pecheny a travaillé sous la sous la direction d’Ariane Mnouchkine (La ville parjure, Et soudain des nuits d’éveil), Guy Pierre Couleau (L’Epreuve de Marivaux, Vespetta e Pimpinone opéra d’Albinoni, La Fontaine aux saints et Les Noces du Rétameur de J.M. Synge, Le Pont de pierres et la peau d’images), Guy Freixe (Danser à Lughnasa de Brian Friel), Serge Lipszyc (Macbeth, Ivanov, Henry VI), Paul Golub (La puce à l’oreille, Nuits à Bagdad de Mohammed Kacimi)…
En parallèle, en tant que metteur en scène, elle a monté Le Médecin malgré lui de Molière joué en Argentine et en Allemagne ; Monsieur Mockinpott de Peter Weiss en Allemagne , Raconte-moi inspiré de « Etre sans destin » d’Imre Kertész au Théâtre du Soleil , Une laborieuse entreprise d’H. Levin (créé en mai 2010 à la Comédie De l’Est). Elle est collaboratrice à la mise en scène de Guy Pierre Couleau pour Hiver, créé en novembre 2010 à la Comédie De l’Est.