Avocat spécialisé en droit pénal et social, Thierry Illouz écrit des romans publiés chez Fayard (L'Ombre allongée, Quand un soldat) et des textes pour le théâtre : J'ai tout, lu par Charles Berling dans Textes Nus (SACD) dirigé par Jean-Michel Ribes au Festival d'Avignon 2000 et Malédiction (Éditions de l'Amandier).

Il lui arrive aussi d'écrire, à deux mains avec Marie Nimier, des textes pour le chanteur Lokua Kanza...