Née à Beyrouth d'une famille de joailliers, Tania Assi quitte le Liban en guerre et part à New York où elle suit une formation de comédienne à la prestigieuse American Academy of Dramatic Arts (AADA).

Elle en sort diplômée et perfectionne son art dans une formation à The School for Film & Television , The Sally Johnson Studio et sous la direction d’Uta Hagen à l'HB Studio.

TVI Studios lui offre son premier rôle, celui de Fifi dans une adaptation américaine de Nekrassov de Jean-Paul Sartre. Son amour pour Shakespeare et sa formation classique lui permettent ensuite d'incarner Juliette dans Romeo & Juliette, puis Lady Ann (Richard III), ainsi que Portia dans Jules César .

Elle revient au théâtre contemporain lorsque Menny Berriro, auteur américain, la choisit pour le rôle principal de sa pièce Grosso is in jail où elle interprète off Broadway le rôle d'une handicapée en prison.

Elle quitte New York afin de découvrir le théâtre français, et décroche le rôle de Nadège dans la célèbre comédie Mon Colocataire est une Garce. C'est le début d'une jolie collaboration avec Fabrice Blind, humoriste et acteur à succès, qui lui confie également les rôles principaux de Mon Colocataire est encore une Garce et d'Une Envie Folle. Elle signe d'ailleurs sa première mise en scène avec La Guerre des Garces du même auteur, pièce dans laquelle elle joue également le rôle déjanté de Marie.

2015 marque un retour aux sources, puisqu'elle tourne pour la première fois dans sa langue natale dans le long métrage libanais Yalla Aakbelkon (Single, Married, Divorced) ainsi que dans Backstage, avant de se produire sur scène à Beyrouth dans Aa Tarik el Janneh, drame politique dont elle tient le rôle principal.

Actuellement elle poursuit sa tournée en France et sera bientôt au Liban pour le tournage de Yalla Aakbelkon 2 (Single, Married, Divorced 2).