Ancien élève de l’École de Chaillot, Sylvain Maurice a été assistant d’Agathe Alexis, de Philippe Adrien et de Jean-Pierre Vincent. Passionné par le répertoire de langue allemande, il a mis en scène depuis 1992, avec l’Ultime & Co : La Foi, l’amour, l’espérance et Un fils de notre temps d’Ödön von Horváth , De l’aube à minuit de Georg Kaiser, Le Précepteur de Jakob Lenz, Berlin, fin du monde de Lothar Trolle et Makarov et Petersen sont morts, cabaret d’après les écrits de Daniil Harms.

En 1999, il met en scène Thyeste de Sénèque, puis en 2001 Macbeth de Shakespeare, créé au Festival d’Avignon. Il revient ensuite à des formes plus légères, avec Plume et Ma chambre, deux spectacles autour de textes de Henri Michaux, une adaptation de L’Adversaire d’Emmanuel Carrère et un spectacle tout public, Les Aventures de Peer Gynt d’après Henrik Ibsen. Ces quatre spectacles ont été présentés en mai 2003 au Théâtre de la Commune, CDN d’Aubervilliers.

Depuis janvier 2003, il dirige le Nouveau Théâtre Centre Dramatique National de Besançon et de Franche-Comté. Il y a créé Œdipe de Sénèque, avec une comédienne et deux batteurs, L’Apprentissage de Jean-Luc Lagarce, Don Juan revient de guerre d’Ödön von Horváth, Le Marchand de sable de E.T.A. Hoffmann, Les Sorcières de Roald Dahl, un spectacle de marionnettes tout public. La saison passée il a mis en scène Peer Gynt d’Ibsen, une version « libre et fluide » (Le Figaro) portée sur scène par huit comédiens et trois musiciens.

Au printemps 2008, Sylvain Maurice a créé Peer Gynt d’Ibsen. Cette saison, il invite le Japonais Oriza Hirata et l’Iranien Amir Reza Koohestani à le rejoindre, à Besançon, le temps d’une création trilingue intitulée Des Utopies.

Il prépare pour la saison prochaine Richard III de Shakespeare et La chute de la Maison Usher d’après Edgar Allan Poe.