Comme acteur, Stuart Seide a joué avec la National Shakespeare Company et le Théâtre de la Mamma à New York et dans ses mises en scène de Dommage qu'elle soit une putain de John Ford et La vie est un songe de Calderon. Il a tenu le rôle de Krapp dans la Dernière Bande de Samuel Beckett mis en scène par Mario Gonzalez.