Après une classe préparatoire aux grandes écoles littéraire spécialité Cinéma et des études à Paris 1 Panthéon-Sorbonne en Philosophie et en Histoire de l’art, Simon Avérous travaille en tant qu’assistant à la mise en scène (Michel-Ange de Hervé Briaux à la MC93), et réalise des court et moyen-métrages de fiction (Raoul et Annina). Il joue en parallèle dans "Mama Stone and The Swang Gang", et participe avec ce groupe à des concerts en France et en Europe ainsi que l’enregistrement de la musique de plusieurs films (Life on Earth de Lucas Azémar, Tant qu’on ira vers l’Est de Mehdi Rondeleux).
Il est désormais compositeur, principalement de musique à l’image, tant pour des court-métrages de fiction (TNT de Olivier Bayu Gandrille, Comment Faire pour Deux de Jules Follet) que pour des documentaires, courts et longs (Nous sommes venus de José Vieira, Zie de Giulia Montineri, La Lumière bleue de Laure Bioulès). Il travaille pour la première fois en tant que musicien au théâtre pour la pièce de Samuel Petit "Deep learning amnésie profonde" (création en 2023).