Perrine Mornay crée des performances et des spectacles pour des acteurs et des danseurs, elle pratique également la photographie.
Elle obtient le diplôme des Beaux Arts de Paris en 2003.
En 2004, elle crée la compagnie Maisencorepourquoipas.
Son travail scénique se forge par des créations «in situ» dans des lieux atypiques qui mélangent les pratiques et les genres. Ses spectacles s’inspirent d’oeuvres littéraires pour leur inventer un univers pictural.
De l’autre côté du flot est une transcription visuelle de Couples;Passants de Botho Strauss, inventée pour la galerie de La Générale en 2006.
En collaboration avec l’auteur Marc Perrin, Parce qu’aucun lien n’existe entre mon visage et ma voix autre que la main de qui me touche parce qu’est mon désir est un monologue qui invite le regard du spectateur à la préparation d’un repas. Le spectacle est créé au Lavoir Moderne Parisien puis présenté à Avignon en Juillet 2008.
Détails de l’infamie créé en 2010 à Anis gras, le lieu de l’autre (Arcueil) est un travail physique autour des lettres de Vincent Van Gogh, des récits de Jules Michelet et d'un dispositif sonore. Cette création met à jour des tentatives pour échapper aux enfermements (aussi petits soient-ils) que ne cesse de construire le monde social.
En 2012, elle s'inspire du Journal de Witold Gombrowicz pour créer Hapax, une forme joueuse autour des pièges de l'identité. Le spectacle est créé au Théâtre du Colombier de Bagnolet.
En 2012/2013, elle mettra en scène Caïn : l’illustration du conflit par le mélange des genres, d’aprés un oratorio d’A.Scarlatti, avec les textes de Marc Perrin. Elle réalise aussi plusieurs séquences pour France Culture dans Les passagers de la nuit (Th.Baumgartner).
Sa compagnie Maisencorepourquoipas fait partie du Collectif Impatience, mutualisation des compagnies Stridence et Groupe Duende depuis 2009.