Cofondateur en 1989, avec l’auteure Emmanuelle Marie, de la Compagnie et du Théâtre des Docks à Boulogne sur Mer, Jacques DESCORDE crée et met en scène différents spectacles qui tournent dans la région Nord Pas de Calais, à Paris (Guichet Montparnasse), en Avignon (LE PREMIER d'Israël Horovitz, FRAGMENTS de Murray Shisgal). Dès 1992, il s'oriente vers un travail sur le burlesque, le geste et l'image avec TRAMPS STARTING BLOCKS et ENCORE UNE NUIT SANS GEORGES. Il tourne, de Paris (Théâtre du Renard, Pépinière Opéra) en Avignon (Théâtre du Bourg-neuf) en passant par l'Allemagne et Israël (Alliance Française). Dès 1996, il met en scène et joue dans ECCE HOMO? d’Emmanuelle Marie, présenté au théâtre du Balcon au Festival d'Avignon 1997, dans le Nord/Pas de Calais, au Festival d'Endaye, au Festival du Val d'Oise... , et AVANT LA CHUTE, un texte du même auteur sur une mise en scène d'Alain Duclos. En 1998, il joue dans LETTRES DU FRONT, mis en scène par Carole Thibaut.

Dès 1999, il réalise les mises en scène de COMMENT MR ET MME VÉCURENT LA FIN DU MONDE d'Olivier Subts, de GEORGE DANDIN de Molière (Le Phènix-Scène Nationale de Valenciennes), également de IL MARCHE de Christian Rullier (Théâtre Essaïon de Paris) et de L’ENVERS DES SENS de Claude Sadut (Ces spectacles ont été présentés au Festival d'Avignon 2000 et 2001), de LA TERRE, LEUR DEMEURE de Daniel Keene, présenté aux Passerelles de Montreuil sur mer et à l’Hippodrome Scène nationale Scène Nationale de Douai, de J’AIME PAS L’ÉTÉ d'Emmanuelle Marie et récemment de CUT (du même auteur) au Théâtre du Rond Point à Paris en Juin 2003 et aux Passerelles de Montreuil sur mer, au Phénix-Scène Nationale de Valenciennes, à l’Hippodrome-Scène Nationale de Douai, au Théâtre d’O à Montpellier, au Théâtre de la Verrière à Lille...En Mars 2004, il présente en collaboration avec l'Hippodrome-Scène Nationale de Douai, EN LIVE, un spectacle écrit et joué par un groupe de 25 personnes en réinsertion (4 mois de travail d'écriture et de répétitions). Il en réalise un documentaire de 40 minutes.

Il crée en 2005, en coproduction avec l’Hippodrome de Douai - Scéne nationale QUAND LES PAYSAGES DE CARTIER BRESSON de Josep Péré Pero , KID-ÂME (d’après des témoignages et interviews sur le thème de l’enfance - texte d’E. Marie) et LE VEILLEUR DE NUIT de Daniel Keene (Commande d’écriture à l’auteur - coproduction les Passerelles de Montreuil sur mer et l’Hippodrome de Douai - Scène nationale).

En 2006, il présente QUAND LES PAYSAGES DE CARTIER BRESSON au Festival off d’Avignon à Présence Pasteur, qui se jouera au Théâtre Essaïon à Paris, et en province au premier trimestre 2008.

A la rentrée 2007, il crée le texte HIVER de Jon Fosse en coproduction avec la Condition Publique de Roubaix.

En Juillet 2008, il présente HIVER au Festival off d’Avignon à Présence Pasteur avec la Région Nord Pas de Calais.

Il travaille actuellement sur LES MARATHONIENS un texte d’après des témoignages et la parole d’adolescents en coproduction avec le centre culturel les Pipots à Boulogne sur mer. Création Novembre 2008.

En 2009, il reprendra en coproduction avec la Ville de Boulogne sur mer, CUT d’Emmanuelle Marie du 10 Mars au 5 Avril 2009 au théâtre du Rond Point à Paris

La même année, Il termine l’écriture de son texte J’AI 17 POUR TOUJOURS (Ce texte sélectionné par le comité de lecture de A Mots Découverts est lu au théâtre de l’Aquarium à Paris en Février 2010 – Il paraîtra aux Editions l’Ecole des Loisirs au printemps 2011)

En Avril 2010, il joue dans ETE de et par Carole Thibaut créé au théâtre de l’Etoile du Nord à Paris. Il met en voix le texte LES PIEDS DES ANGES d'Evelyne de la Chenelière, au Festival des Francophonies en Limousin qui a reçu, à cette occasion, le Prix S.A.C.D de la dramaturgie de langue française.

A la Fin de cette même année, Il écrit avec des élèves de lycées professionnels de Saint Denis (Seine Saint Denis), un livret d'opéra ET NOUS, LE MONDE, composé par Graciane Finzi, produit et joué par les Choeurs de Radio France et l’Orchestre National de France. Cette oeuvre sera créée le 6 Mai 2011 dans le cadre du Festival de Saint Denis.

En 2011, il mettra en scène le texte de Gilles Granouillet COMBAT.