Amdi Mansour a suivi une formation en arts plastiques puis aux arts de la scène au CRR de Metz puis Nancy. Il y travaille ainsi le théâtre et la danse, avant de terminer son parcours dans un Conservatoire de Paris.

Très vite, il aura l’opportunité de travailler comme comédien sous la direction de Michel Didym au CDN de Nancy, de Jean de Pange pour le Centre Pompidou et au Festival d’Avignon avec France Culture. Il s’illustre aussi dans de nombreuses productions à l’Opéra-Théâtre de Metz.
Soucieux d’allier les techniques de la danse, du théâtre et de la musique, il crée et joue avec le collectif Loutky Love dans une tournée aboutissant au Festival Letni Letna, à Prague. Toujours avec le même collectif, il écrit et met en scène sa première pièce : Pour un Non. Il monte ensuite un format court lauréat du Festival Dans quel état sommes-nous?, produit par le Théâtre du Rond-Point.
En 2013, il intègre la compagnie Art Me Up et joue le rôle de William dans Le Chant du Dire-Dire de Daniel Danis mise en scène par Luc Dezel.
En 2014, Amdi fonde la Cie DEDALE.S et travaille sur la création d'un spectacle transdisciplinaire autour des contes d'Andersen : Que reste-t-il de nos (abats) jours ?
En 2016, Amdi joue le rôle de Tybalt dans Roméo et Juliette sous la direction de Urszula Mikos dans le cadre du Marathon Shakespeare au Nouveau Théâtre de Montreuil puis il est chorégraphe et acteur dans le court métrage de Manuel Billi Les fantômes de la veille ( Film en sélection dans le Venice international film critics week ( Orok film production - Salam Jawad 2016 ).
Depuis janvier 2017, il poursuit ses recherches au sein de la Cie DEDALE.S et travaille sur la prochaine création Acte / Crashs.
Son travail est l’aboutissement d’une recherche permanente destinée à trouver la place du "Corps Mouvementé" au théâtre.